La chef colombiana Leonor Espinosa fue elegida como la mejor chef del mundo según la lista que publica The World's 50 Best, mientras que su restaurante ubicado en Bogotá también entró en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. (BBC NEWS MUNDO).
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| LEONOR ESPINOSA |
La cocinera Leonor Espinosa es hoy la más destacada embajadora
de la gastronomía colombiana en el mundo. Desde años atrás viene
recibiendo importantes reconocimientos y homenajes (2017, mejor chef mujer de
Latinoamérica) que ponen el país y su cocina en el mapa culinario universal. Y
esto es grandioso para el turismo, la industria, la cultura e imagen de país. A
Leo le debemos que en otras tierras y destinos hablen de nuestro sabor, sazón,
ingredientes, geografía, riqueza y talento. Gracias a ella y a su increíble
cocina somos vistos como un destino gastronómico fascinante y único y
sorprendente. El país del realismo mágico culinario.
Y no es para menos, ya que en el año
2020, su restaurante Leo entró en la prestigiosa lista The Worlds 50
Best, ocupando el lugar 49. En otras palabras, hoy un restaurante
colombiano es uno de los 50 mejores del mundo. Y esto es un hito importantísimo
tanto para la gastronomía como para el país.
NIÑA, MUJER, ARTISTA
“Siempre he sido curiosa”. Frase con la que arranca su último libro:
‘Lo que cuenta el caldero’, lanzado en noviembre de 2018. Y así continúa
narrando sobre su deseo insaciable desde chiquita de explorar cada rincón del
mundo que la rodea. Esa Leonor, que de niña quería descubrir y vibrar
con cada nueva experiencia, es la que sigue siendo hoy y que sin duda la ha
llevado a la cima de la gastronomía colombiana.
A los 12 años comenzó clases de pintura en la Escuela de Bellas Artes de
Cartagena –de donde tiempo después se graduó de artista plástica–, lo cual no
solo le abrió las puertas a un mundo de creatividad e imaginación sino a la
posibilidad de poder compartir otros relatos, historias y vidas diferentes a
las de su cotidianidad. Es entonces cuando su fascinación por las ventas ambulantes
de alimentos, los confites del Portal de los Dulces y la cocina y música
popular caribeña comenzaron hacer latir con más fuerza su corazón.
Su sensibilidad de artista se puede apreciar en la impecable estética y
atención al detalle de cada uno de los platos, donde plasma verdaderas obras de
arte, por demás que muy gustosas e impactantes. Leonor es alegre, de
carácter fuerte y honesto, perfeccionista, de carcajada contagiosa y generosa a
más no poder.
Este nuevo premio que recibe es destacable, además, porque en un mundo tan
machista y masculino como es el de la cocina, ella no solo es la primera mujer
colombiana en lograr tantos reconocimientos, sino que en la mencionada lista de
50 restaurante del mundo solo cuatro son comandados por mujeres, y uno de estos
es el de la cartagenera Leonor.
‘Sí podemos estar en las grandes ligas’: Leonor Espinosa
Por
primera vez, un restaurante colombiano en los 50 mejores del mundo
Leo,
el restaurante colombiano que entró en los 50 Mejores del Mundo
Los
premios más importantes obtenidos por Leonor Espinosa
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